Contactez CLEANOT pour le nettoyage et le dégraissage de votre hotte de cuisine et de l’extraction qui sont primordiaux à votre activité de professionnel de la restauration. En cas de dysfonctionnement, les conditions d’hygiène et de sécurité en cuisine sont compromises lors des préparations, pouvant devenir un obstacle sérieux à la productivité.
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Nettoyage, dégraissage et désinfection des hottes de cuisines professionnelles
La hotte de cuisine pro est le centre du restaurant, si elle présente des dysfonctionnement, les conditions sanitaires de la cuisine et même du restaurant vont se dégrader : La loi est stricte pour les restaurateurs. Ils sont sommés de dégraisser les hottes de cuisine au moins une fois par an (Article FG8 et GC18).
Chacune de nos interventions est conforme à un cahier des charges strict préétabli et ajusté selon votre situation. Réalisées aussi souvent que nécessaire, nos interventions limitent les risques de propagation du feu et de défaillance mécanique du système, tout en réduisant grandement les nuisances liées aux odeurs de cuisson.
Le nettoyage de hotte de restaurant : une obligation légale
Il est recommandé de dégraisser son installation de ventilation (fumée de cuisson) et la hotte de cuisine régulièrement, au moins une fois par an est une obligation pour etre en phase avec la législation et le code des assurances (article FC18 et GC18).
CLEANOT dégraisse en suivant un schéma précis :
- Protection fourneaux par bâche plastique
- Dépose des filtres de hotte
- Dépose du moteur de hotte si nécessaire
- Dégraissage intégral de tous les éléments
- Utilisation du canon à mousse
- Nettoyage haute pression
- Rinçage, Séchage & Lustrage
- Nettoyage sols & Mise en route
- Signature registre de sécurité
Nos clients sur toute la France
- Collectivités locales
- Centres médico-sociaux
- Hôtels, campings et résidences
- Industries
- Restaurants, brasseries
- Tertiaire
- Syndics de copropriétés
- Particuliers, maison et appartement
- Maison de retraite
Découvrez le tarif dégraissage hotte de cuisine
CLEANOT est une entreprise spécialisée dans le dépannage et le nettoyage hotte de restaurant professionnelles et autres systèmes de ventilation. Nous sommes expérimentés et dévoués pour vous servir et vous fournir des recommandations pour la meilleure utilisation des équipements industriels.
Afin d’être totalement transparent, nous élaborerons un devis sur mesure avant chaque intervention dans votre restaurant. Nos prix sont clairs et compétitifs !
Le prix du dégraissage avec un contrat annuel est à partir de 200 Euros HT
protection hotte & éléments
Mousse dégraissante agrée
nettoyage conduit extraction
rinçage & lustrage professionnel
certificat de conformité
UNE OFFRE POUR LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION
DEGRAISSAGE CONFORME
CLEANOT s’engage à dégraisser votre hotte de cuisine pour optimiser ses performances et conserver toute sa puissance d’origine. De plus, lors de notre service, nous inspecterons toutes les pièces de votre hotte afin de faire un diagnostic complet des pièces endommagées. Se conformer à la réglementation sur les produits d’entretien du matériel et des ustensiles pouvant entrer en contact avec les aliments (Décret 19/12/2013).
REGLEMENTATION HOTTE
Alors n’attendez plus, nettoyez votre ventilation avec Cleanot. Entretenir et nettoyer votre hotte est une obligation légale qui doit être respectée. (Articles GC18 et GC21, prévention des risques d’incendie dans les restaurants). Au moins une fois par an, les tuyaux d’évacuation doivent être nettoyés. CLEANOT fournit aux clients des services de nettoyage et de dégraissage professionnels certifiés de hottes, d’évacuation, de filtres et d’appareils électriques.
DEPANNAGE HOTTE
Notre équipe est prête à vous fournir n’importe quel service professionnel d’installation de hotte. Dépannage et remplacement de moteur de hotte de cuisine professionnelle. Pose de hotte charbon actif, installation de caisson, pose de tourelle d’extraction. Dépannage de moteur escargot, pose de conduit d’extraction. Nettoyez votre système de cuisine avant qu’il ne soit trop tard pour éviter les risques d’incendie.
POURQUOI NOUS CHOISIR ?
POURQUOI FAIRE LE DEGRAISSAGE DE LA HOTTE ET LE CONDUIT D’ÉVACUATION ?
LA LOI
La réglementation française
La réglementation française impose l’entretien des systèmes d’extraction des brouillards d’huile dans les cuisines professionnelles. Au total, selon les clauses FC18 et GC18, le dégraissage annuel des hottes de cuisine professionnelles est l’obligation de la loi et des compagnies d’assurance. Notre entreprise dégraisse régulièrement les canalisations en VMC dans les lieux publics ou les bureaux.
REGLEMENT
Arrêté du 10 octobre 2005 (Règlement, article GC21)
Les équipements de cuisson et de chauffage doivent être régulièrement entretenus et maintenus en bon état de fonctionnement. Tous les équipements et accessoires doivent être accompagnés d’une notice rédigée en français par le fabricant et remise à l’exploitant de l’entreprise par l’installateur.
Article GC21 Règlement de sécurité contre l’incendie relatif aux établissements recevant du public (Arrêté du 10 octobre 2005)
Votre hotte de restaurant doit être efficace lorsqu’elle est utilisée. Notre service qualité hotte est indispensable pour entretenir le moteur de la hotte. Un entretien régulier maintiendra votre installation en bon état de fonctionnement pendant une plus longue période de temps. Pensez également à nettoyer régulièrement le filtre entre chaque intervention.
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Les articles FG8 et GC18
Les articles FG8 et GC18 sur le risque d’incendie stipulent que votre hotte doit être dégraissée par des professionnels au moins une fois par an, car l’accumulation de graisse sur les tuyaux et les composants électriques de contact va non seulement modifier les composants de fonctionnement de la hotte (perte de aspiration, Odeur désagréable dans la salle de restaurant), mais peuvent aussi être dangereuses en cas d’incendie.
NORME NF
Les normes européennes (NF EN 16 282)
Ces graisses peuvent être utilisées comme accélérateurs car elles se sont avérées être un carburant puissant. De plus, les normes européennes (NF EN 16 282) imposent l’installation et l’entretien Plusieurs parties des directives que les cuisines professionnelles doivent suivre. Cette norme peut vous aider dans le choix de votre équipement et vous recommander une méthode de calcul du débit d’aspiration nécessaire en fonction de la puissance de votre équipement de cuisson et de votre configuration d’installation. Il montre également que le conduit d’air et le matériel d’aspiration ont besoin d’être réparés et entretenus, et le moteur est une pièce essentielle.
PREVENIR LES INCENDIES DE CUISINE
Lutter contre les incendies
La lutte contre le départ d’incendie est le principal motif de nettoyage des hottes de cuisine des restaurants parisiens. En améliorant l’évacuation des diverses fumées et vapeurs d’huile dans la cuisine. Le dégraissage professionnel des hottes de cuisine améliore le confort de travail et la sécurité du restaurant. Le nettoyage de la hotte au restaurant permet d’éviter les détériorations causées par l’accumulation de graisse (corrosion des tuyaux, filtres, hottes, fuite, vieillissement des néons, etc.), assurant ainsi l’entretien de l’équipement.
Le danger des graisses de cuisson
Les hottes de cuisine de restaurant sont naturellement pleines de graisse au niveau du moteur et des filtres et canalisations, c’est pourquoi votre hotte de cuisine doit être dégraissée par un professionnel agréé au moins une fois par an. Certains restaurants feront deux à trois fois par an pour dégraisser leurs hottes, ce sera plus prudent, mais surtout, vous protégerez vos équipements de cuisson et de ventilation. Cela peut également éviter d’endommager les moteurs de hotte du restaurant, car ils surchauffent et grillent souvent .
Dégraissage hotte aspirante, sécurité sans conditions
Généralement, vous devez nettoyer et dégraisser la hotte une fois par an. Cependant, la fréquence d’utilisation de votre installation peut nécessiter un entretien plus régulier. Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, il convient également d’envisager de dégraisser régulièrement les hottes de cuisine des cuisines professionnelles. Cet entretien permet d’éviter les surchauffes, les odeurs et les fumées.
Un entretien indispensable
L’entretien de votre hotte de cuisine est essentiel pour assurer son fonctionnement normal, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène de votre restaurant. La graisse inhalée est inflammable, et sans un entretien approprié, vous serez exposé au potentiel d’incendie. Au niveau à l’hygiène, un entretien négligé peut augmenter le danger de reproduction microbienne. Une odeur désagréable qui peut nuire à l’image de votre restaurant.
ETAPES DE NETTOYAGE DE VOTRE HOTTE
LA PROTECTION DE VOTRE CUISINE
Nous démontons complètement les composants mécaniques et à séparer les composants électriques (enroulements) pour nettoyer efficacement les lames motorisées et les pales. Ensuite, nous avons la méthode avant et après nettoyage (photographie).
Enfin, nous démontons le moteur, le nettoyons et le remettons en place.
Nous n’utilisons que des produits de marque française fiables, biologiques et garantis, et n’utilisons pas de matériaux de qualité douteuse.
LE DEGRAISSAGE DE HOTTE
Nous procédons au dégraissage complet de la surface de la hotte en inox et des différents filtres.
- Le filtre est nettoyé par trempage ou pulvérisation.
- Un lavage à forte pression est impératif pour éliminer les graisses cuites et les graisses polymérisées.
Nous accomplirons notre prestation en supprimant les traces de nos passages, en désinfectant et nettoyant en profondeur le sol.
LE RINCAGE
Les hottes de cuisine professionnelles doivent être nettoyées et dégraissées au moins une fois par an.
D’une part, il peut empêcher la propagation d’odeurs particulières dans le restaurant et, d’autre part, il peut empêcher l’apparition d’un incendie.
Tout d’abord, pour nettoyer votre hotte de cuisine professionnel de la hotte nos employés sont équipés de Kärcher haute pression à eau chaude.
LE POLISSAGE DE VOTRE HOTTE INOX
En fin de prestation nous polissons la hotte, nos techniciens agréés recueilleront vos avis sur la fiche d’intervention, puis CLEANOT vous fournira une attestation (attestation de conformité) de bon dégraissage de votre hotte de cuisine lors de l’inspection de votre établissement, les services d’hygiène et votre d’assurance.
Attention : faites signer en fin de prestation le carnet de sécurité (livret rouge), car il pourra vous être demandé lors du contrôle par le service hygiène.
LES DIFFERENTS TYPES DE FILTRES
Il existe deux types de filtres et existe de nombreuses tailles de filtres
Il existe de nombreuses tailles possibles pour « mesh » ou « impact ». Ils peuvent également être équipés de poignées. Cependant, il existe de nombreuses variétés et marques de hottes, il est nécessaire de mesurer avec précision la longueur, la hauteur et la profondeur de votre équipement, et de laisser une petite marge de quelques millimètres (longueur) pour que votre filtre puisse être inséré.
S’adapte parfaitement à votre hotte de cuisine professionnelle. CLEANOT propose une gamme complète de filtres de hotte de cuisine personnalisés. Nous pouvons fabriquer pour vous des filtres de différentes tailles et épaisseurs, à partir d’acier inoxydable français de qualité.
Nos équipes dégraissent vos hottes, filtres conduits. Pendant l’activité, les équipements de cuisson, les circuits d’extraction de vapeur et de graisse, doivent être nettoyés. Le filtre doit être nettoyé ou remplacé aussi souvent que nécessaire, au moins une fois par semaine faites appel à un professionnel.
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De plus, en fonction de la qualité de la fabrication, le treillis s’oxydera progressivement. Pour l’entretien, vous devez prévoir de les nettoyer fréquemment (une fois par semaine), notamment en les faisant tremper dans un nettoyant professionnel, en brossant les mailles pour éliminer toute graisse, puis en les rinçant à l’eau claire.
CLEANOT bénéficie d’une main-d’œuvre qualifiée, d’une expertise et d’une expérience, et peut entretenir tous types d’appareils et de moteurs. Pensez à contacter l’agence CLEANOT pour toute information concernant l’entretien ou le remplacement du moteur. Nous organisons une visite de votre site afin de vous apporter la solution la plus adaptée à votre installation. CLEANOT intervient dans le nettoyage de hotte de cuisine de restaurant à Paris dans tous les départements et villes d’Île-de-France ainsi que sur toute la France.
Les filtres « impact » ou « mesh »
les filtres dits « mesh » et les filtres dits « impact ». Le filtre à mailles est une forme de « grille métallique » avec un cadre. Il s’agit généralement d’un cadre en acier inoxydable galvanisé, qui se compose de mailles de plusieurs épaisseurs.
Ce filtre est très efficace car il retient beaucoup de graisse. Mais du fait de sa structure, il présente un risque de colmatage avec le temps, car il est difficile d’enlever toute la graisse accumulée dedans même avec des nettoyages et l’utilisation de brosses très fréquents.
Il est bouché par de la graisse sèche, et avec le temps, le filtre peut diminuer et moins d’air passe à travers, de sorte que votre système perdra en efficacité.
Les filtres à « mailles »
Le filtre à mailles doit être remplacé tous les 5 ans. Il est en acier inoxydable, se présente sous la forme d’un cadre avec chevrons croisés ou chicanes. Il laisse passer plus d’air, et avec le temps, il a une résistance plus forte et est facile à entretenir.
Il est entièrement en acier inoxydable et peut être essuyé avec une brosse ou de la laine d’acier. Cependant, vous pouvez le tremper dans du détergent et du dégraissant puis le rincer à l’eau ou le mettre directement au lave-vaisselle ou au nettoyage haute pression, selon la taille.
Il est plus cher qu’un filtre à mailles et est généralement le premier choix des cuisines professionnelles en raison de sa résistance, de son efficacité et de sa facilité d’entretien.
NOS COMPÉTENCES
Dégraissage hotte restaurant
Votre hotte de restaurant doit également être sécuritaire pour limiter les risques d’incendie. Le dégraissage de la hotte contribuera à limiter la fumée dans la cuisine et à réduire les coûts énergétiques. Notre service de qualité Cleanot peut vous assurer la sécurité. CLEANOT s’engage à dégraisser l’intégralité de votre hotte de cuisine pour lui redonner toute sa puissance et son lustre d’origine.
Entretien Hotte Cuisine
La hotte de cuisine est votre outil de travail. Un bon système de ventilation dans la cuisine assurera le fonctionnement normal de l’ensemble du système, la meilleure sécurité et évitera les odeurs désagréables dans la cuisine et la salle. Votre hotte de cuisine est une partie importante de l’équipement. Il inhale et rejette la graisse, la fumée, la vapeur de cuisson et les odeurs vers l’extérieur par le tuyau d’échappement.
Nettoyage filtres à graisse
Nous vous conseillons de nettoyer le filtre de la hotte une à deux fois par semaine pour palier aux chutes de force de la hotte et le blocage du moteur. Tous les produits que nous utilisons sont conformes aux normatives AFNOR. Ils peuvent être appliqués sur des surfaces en contact avec la nourriture. CLEANOT est un établissement de professionnels du nettoyage de la restauration au service de votre sécurité.
Nettoyage moteur tourelle
Quel que soit le type de moteur que vous installez, vous êtes légalement tenu de l’entretenir par l’intermédiaire de professionnels comme Cleanot, qui vous fourniront une attestation en fin d’intervention. Lors de notre prestation pour le degraissage de la hotte professionnelle, nous vérifierons également les pièces de votre hotte afin de procéder au changement des pièces usées.
Nettoyage conduit & Moteur
Nous nettoyons et dégraissons le moteur en tourelle, ou en caisson. Le nettoyage et ramonage de la cheminée doit être fait deux fois par an. Ces obligations découlent de la réglementation sanitaire locale. Plus vous utilisez votre hotte de restaurant et selon le type de cuisson, plus le nettoyage et entretien de conduits sont réguliers.
Nettoyage de cuisine
Nos techniciens ont reçu une formation spéciale sur le nettoyage des hottes de cuisine professionnelles ainsi que le nettoyage de tous les éléments de la cuisine. Au cours de leur processus d’intégration, ils ont appris à effectuer un nettoyage en profondeur en 7 étapes très précises.
Le traitement anti-nuisibles
- Traitement antiparasitaire de boulangerie
- Contrôle de restaurant rongeurs, cafards et cafards
- Contrat de lutte antiparasitaire Boucherie
- Certificat de lutte antiparasitaire
Nous utilisons des produits et des appâts très efficaces pour lutter contre les rongeurs, les cafards et les cafards, Les plans d’appâts sont basés sur HACCP.
Notre service installation de hotte
Toute installation de hotte de cuisine professionnelle nécessite un entretien régulier. Certains points, tels que les moteurs de ventilateurs, les gaines, les chambres de surpression et les interrupteurs, nécessitent un travail minutieux de la part de techniciens qualifiés. Toute mauvaise manipulation peut entraîner des dysfonctionnements et entraîner des pertes de personnel et de biens.
Le registre sécurité incendie
Le registre de sécurité incendie est un document qui stipule à votre équipe et à votre public ce qu’il faut faire en cas d’incendie ou d’évacuation. Depuis le décret du 5 novembre 2001, sa présence dans un organisme ouvert au public (ERP) est obligatoire.
Le certificat de conformité
Le fameux certificat vous est délivré en fin d’intervention. Il est préférable de trouver une société comme CLEANOT, d’une part, car lui seul peut vous donner l’ attestation (nécessaire à l’assurance). Nous entretenons votre installation en toutes circonstances.
LES FAQS
Quelques sont les signes de dysfonctionnement de votre hotte ?
Bruit inhabituel du moteur de la hotte (roulement HS)
Consommation d’énergie doublée
Risque d’incendie accrue
Selon l’agencement de votre cuisine (espace ouvert ou cloisonné) et du type de restauration assurée par votre établissement, il est d’autant plus nécessaire de dégraisser et nettoyer la hotte professionnelle et le système d’évacuation du restaurant.
Quelques sont les obligations d’un professionnel de la restauration ?
Quelques sont les instructions du registre de sécurité ?
Pendant l’activité, les équipements de cuisson et de réchauffage, le circuit d’extraction des gaz d’échappement, de la vapeur et des graisses doivent être nettoyés à chaque fois, y compris les ventilateurs et les dispositifs de récupération de chaleur. Le filtre doit être nettoyé ou remplacé aussi souvent que nécessaire, en tout cas au moins une fois par semaine. Le manuel d’entretien qui oblige l’exploitant à prêter attention à la date des opérations de contrôle et d’entretien des appareils et équipements susvisés doit être annexé au registre de sécurité de l’entreprise
